در گذشته بارها در باره مفاهمی چون سنت و مدرنیته در این وبلاگ نگاشته ام و به کم رنگ شدن ارزش های سنتی در جوامع مدرن پرداخته و به   اثار و عوارض موج مدرنیته ای که سنت ها را میبلعد و از بین میبرد اشاره کردم بحثی که بدون شک یکی از مهم ترین موضوعات های جهان ماست جهانی که در استانه ورود به  بحران های  جدی  اب و هوایی زیست محیطی و همچنین اجتماعی می باشد و این همه  از عوارض غول مدرنیته ای است که سنت ها را میبلعد و زندگی اجتماعات را دگرگون میکند.... مدرنیته ای که بر روی نیازهای مادی انسان متمرکز میشود و از این رو با بی توجهی به نیاز های روحی و طبیعی انسان موحب بروز مشکلات بسیاری برای خود و نسل اینده  میشود...

در دهه اخیر منشا بسیاری از بیماری ها مصرف غذای ناسالم به ویژه روی اوردن به غذا های فوری و اماده بوده است در حالی که در جوامع سنتی سفره ها سرشار و غنی از محصولات پاک و پرتئنی بود و خود موجب طول عمر و منشا سلامتی و تندرستی جسم و روح انسانها بوده اما در جامعه مدرن سفره کم کم جای خود را به فست فود ها  پیتزاها و همبرگرهای و غذا های فوری و  اماده داد و این عادت های غذایی مشکلاتی را در جوامع توسعه یافته پدید اورد شکم ها روز به روز با مصرف غذا های اماده بالا امد و بیماری های قلبی و عروقی انواع سرطانها افزایش یافت و در نتیجه برای راهایی از این بحران گروهی به انواع درمان ها و رژیم های غذایی پاک روی اوردند و اینجا بود که  مفهوم کشاورزی ارگانیک مورد توجه قرار گرفت

کشاورزی ارگانیک روشی است  که در تولید و فراوری محصولات از کودهای شیمایی ،سموم و هرمون ها و همچنین دستکاری ها و دگرگونی های ژنتیکی استفاده نمشود و به جای ان از فراورده های طبیعی مانند کود های حیوانی و حشرات سودمند استفاده می گردد و در نتیجه این روند  موجب فرایندی طبیعی در عرصه تولد و  عدم الودگی اب و خاک و محصولات زراعی  به مواد شیمیایی  و سموم میشود علاوه بر ان در این نوع کشاوزی  کیفیت محصولات بسیار بالا بوده و رنگ و بویی طبیعی دارددر حالی که در کشاورزی مرسوم به دلیل تمرکز بر روی تولید انبوه و استفاده از مواد شیمایی و اصلاح ژنتیکی محصولات کیفیت و ارزش غذایی اولیه خود را از دست میدهند

در قرن اخیر  جنگ های جهانی و بحران غذا و نیاز به تولید انبوه  موجب پدید امدن انقلاب سبز در کشاورزی گردید انقلابی که اهدافش تولبد بیشتر با استفاده از ماشین الات مدرن  کودهای شیمیایی و انواع سموم دفع افات بود این حرکت اگرچه موجب تحولی عظیم در کشاورزی گردیدی اما بعد از چندین دهه  اثار و پیامدهای ان  اشکار شد و اب ها و خاک ها  و حتی خود محصولات تولیدی به انواع سموم الوده گشت و از ارزش غذایی محصولات نیز کاسته شد طبیعی بودن... کیفیت و سلامتی  محصولات جاب خود را به تولید انبوه داد

بنا بر این همچنان که مدرنیته اجتماعی سنت ها و فرهنگ های بومی را  به زوال و نابودی سوق میدهد ...کشاورزی مدرن نیز با همه جنبه های مثبتی که با خود داشت نه تنها رنگ و بوی طبیعی را از محصولات گرفت  بلکه موجب الودگی اب ،خاک و محولات به انواع مواد شیمیایی مضر شد که تهدیدی برای سلامت انسانها و همچنین نسل های اینده  است

خوشبختانه در سالهای اخیر بسیاری از کارشناسان و صاحب نظران به تفاوت ها  و سود مندی های کشاورزی ارگانیک پی برده و حرکت هایی برای تشوریق کشاورزان برای تولدید محصولات ارگانیک برداشته شده است و هر روز برای تولید این محصولات تقاضای جهانی بیشتری صورت میگیرد که به چند نمونه از ان  اشاره میکنم

• نخستین دلیل مهم برای تقاضای جهانی محصولات ارگانیک، وجود مزه بهتر، خواص غذایی بیشتر و طبیعی این محصولات نسبت به محصولات تولید شده در سیستم زراعی رایج و محصولات اصلاح شده‌است. مطالعات نشان می‌دهد ارزش غذایی و ویتامینها در غالب محصولات زیستی و اصلاح نشده بسیار بیشتر از محصولات سیستم رایج است از این جمله می‌توان به محتوی بیشتر ویتامیهایی مانند ویتامین B ویتامین C، ویتامین E و لیکوپن و مواد معدنی همچون منیزیم، آهن و روی در محصولات باغی مانند گوجه فرنگی و وجود آنتی‌اکسیدانها و اسیدهای آمینه مفید در سایر محصولات اشاره کرد.

• دلیل دیگر تقاضا برای این محصولات سازگاری زیست محیطی این محصولات چه از فرایند تولید تا انتقال به مصرف کننده و نیز سیستم جامع اکولوژیکی مدیریت این مزارع است که حداقل آسیب زیست محیطی و حداکثر سازگاری آن با سیستم‌های طبیعی را در بر دارد.

• یک دلیل دیگر برای درخواست تولید فراورده‌های ارگانیک در سطح دنیا، وجود باورهای اخلاقی و دینی است که این باورها محیط زیست را بعنوان محیطی برای پرورش نسل‌های گذشته حال و آینده و به جهت تولید غذا برای نسل‌های مختلف در نظر می‌گیرد و هر گونه صدمه زدن به آن را از لحاظ اخلاقی و یا مذهبی را محکوم می‌کند

بنا بر این بازگشت به کشاورزی ارگانیک بازخورد منفی  مدرنیته  بر روی محصولات  است همواره گفته ام و میگویم مدرنیته خیلی چیزها به انسان میدهد که در ظاهر مفید است  اما در قبال ان چیزهایی مهم  تری  از انسان میگیرد چیزهایی که رنگ و بوی طبیعی دارد سفره ها و غذا های سنتی و پاک جای خود را به غذا های اماده و فست فود ها میدهد میوه های طبیعی جایگزین میوه های جگلخانه ای میشود و  جنبه مادی تولید بیشتر و جذابیت ظاهری محصولات جایگزین  رنگ ،بو و مزه  طبیعی  محصولات میشود  و  جالب اینجاست که تاثیر مدرنیته بر روی گیاهان و جانداران و انسانها تشابه زیادی به یکدیگر دارد  

و در اخر به این نکته اشاره میکنم که مدرنیته در صورتی مفید خواهد بود که با ارزشهای معنوی سنت همراه باشد

مرتبط :  این  نوشتارم را نیز  بخوانید:صد سال بعد!!!